БИЗНЕС БЛОГ

[Оксана]

Что делать при задержке или срыве поставки

Распространение коронавируса поставило под угрозу своевременные поставки товаров в магазины и общепит. Вот три варианта, которые помогут вашему бизнесу в этой неприятной ситуации.

1. Поменяйте ассортимент и поставщиков
Если предприятие осталось без важного для ассортимента товара, попробуйте найти альтернативу по крайней мере до тех пор, пока не получите свою поставку.

2. Просите об уступках
Если сорванная поставка оставила вас без ресурсов для выполнения крупного заказа, постарайтесь договориться. Например, можно попросить передвинуть срок или разделить партию на несколько частей. Благо, сейчас все всё понимают. Если заранее предупреждать о форс-мажоре, есть шанс, что вам пойдут навстречу, а вы успеете стабилизировать производство.

3. Сделайте запасы
Всегда запасайтесь продукцией на несколько месяцев вперёд. Это поможет остаться на плаву даже в условиях нестабильных поставок и резкого роста спроса. Чтобы избежать задержек на границе, постарайтесь найти оптовых продавцов внутри страны.

[Оксана]

Как подключить онлайн-оплату

Если магазин столкнулся с падением продаж, удержаться на плаву можно за счёт перевода торговли в интернет. Вот 4 способа подключить онлайн-оплату к бизнесу.

Платежи через социальные сети
В России это возможно только через Вконтакте. Для этого вам нужно трансформировать аккаунт в интернет-магазин. За подключение сервис берёт комиссию от 2,5 до 5%, а максимальный размер оплаты не должен превышать 60 000 рублей.

Интернет-эквайринг
Комиссия в интернет-эквайринге может составлять в среднем 1,6–3,5 %, при этом взимают ее и с продавца, и с покупателя. Подключение обычно занимает несколько рабочих дней, а деньги на счёт продавца приходят через 1-3 дня после платежа. Пользователям будет доступна оплата банковскими картами и через бесконтактные платёжные системы.

Платёжные шлюзы
Чтобы подключить опцию, клиенту нужно зарегистрироваться в соответствующей системе. Во время проведения каждой операции сервис будет брать комиссию с продавца. Однако для каждого способа оплаты нужно будет заключать отдельный договор; при этом для подключения может понадобиться договор не только с сервисом, но и с банком.

Платёжные агрегаторы
Они объединяют несколько способов приёма платежей: банковские карты, бесконтактную оплату, электронные кошельки и т. д. Чаще всего такие сервисы проводят расчёты без привлечения банка и сразу зачисляют деньги на расчётный счёт продавца. За услуги агрегаторы берут комиссию — она зависит от типа бизнеса, его оборота и выбранных способов оплаты.

[Оксана]

Как грамотно составить скрипты продаж

От скриптов продаж все ждут что они будут работать на всех и всегда. Но в реальности, к сожалению, все совсем не так. Итак, вот 4 вещи, которые помогут вам создать свой работающий скрипт продаж:

1. Определите цель скрипта. В скрипте нужно обязательно обговаривать с клиентом все важные моменты заказа. Начиная от времени доставки и заканчивая условиями возврата и обмена. Все разговоры с клиентами лучше всего записывать, чтобы в случае претензий вы смогли предоставить запись в качестве доказательства.

2. Скрипты должны быть универсальными. Вне зависимости от того, что скажет клиент. Если писать тексты на каждый возможный ответ клиента, менеджерам будет сложно его запомнить и неудобно применять. Поэтому упрощайте и унифицируйте их.

3. Вставляйте разговорные фразы – это действительно работает.

4. Следите за своими лучшими продавцами. Смотрите на их непроизвольные фишки в разговоре и внедряйте для других менеджеров.

[Оксана]

В каком бизнесе сейчас нужно организовать доставку

Из-за риска всеобщего карантина владельцам предприятий торговли и общепита стоит подготовиться к резкому спаду покупателей. Но количество заказов можно увеличить или поддержать на прежнем уровне благодаря доставке. Итак, вот 4 типа предприятий, которым точно не помешает организовать доставку.

Магазинам, в которых продают продукты и товары регулярного пользования вроде чистящих средств и туалетной бумаги.

Аптекам. 17 марта президент России Владимир Путин разрешил продажу безрецептурных лекарств через интернет, что значительно расширяет возможности онлайн-торговли лекарствами.
Кафе и ресторанам. В России пока нет никаких ограничений на посещение предприятий общепита, но из-за того что люди начали реже выходить из дома, поток клиентов может сильно снизиться. Поддержать его может доставка.
Магазинам с товарами нерегулярного спроса: книжные, косметические, магазины одежды, зоомагазины. Таким заведениям доставка нужна скорее для поддержания уровня продаж.

И наконец заведения, которым точно не нужна доставка – это ювелирные магазины, магазины декора, посуды, музыкальных инструментов и других товаров для «особого случая». На них в ближайшее время ажиотажа не предвидится.

[Оксана]

Как фрилансеру говорить о деньгах?

Совет 1. Всегда берите предоплату
Возможно вы ещё не осознали, но любой заказ фрилансера сопровождается дополнительной работой: получить деньги. Заказ выполнен — и работа по получению оплату целиком ложится на плечи исполнителя. Заказ горит и его нужно сделать как можно скорее — заказчик сам замотивирован, чтобы вы с наименьшими усилиями получили деньги. Поэтому предоплату надо брать всегда, даже если вы доверяете заказчику.

Совет 2. Всё, что касается денег, должно быть решено в первую очередь
Вы удивитесь, но макет можно переслать по имейлу за 1 минуту, а получать оплату можно 3 месяца. Так что выставляйте счета на оплату, присылайте номер банковской карты и езжайте за деньгами как можно раньше, чтобы вообще их получить.

Совет 3. Составляйте смету Клиент должен понимать, за что вы просите оплату
Любая работа включает в себя ряд задач, каждая из которых имеет стоимость. Составьте смету. Включите в неё работы, которые сделали, проставьте каждой цену. Клиент увидит, что вы не взяли стоимость с потолка. И никогда не снижайте стоимость просто так, даже если вас сильно просят. Предложите клиенту отказаться от ряда задач, чтобы снизить цену.

Совет 4. Фиксируйте каждую оплату письмом
Если вам пересылают деньги простым переводом на карту или вы получаете их на руки — присылайте ответное письмо, что получили оплату. Так вы с большей вероятностью избежите путаницы при расчетах.

Совет 5. Делайте бесплатные проекты
Выделяйте хотя бы 1-2 часа в неделю на неоплачиваемые проекты. Это такие задачи как работа над собственным портфолио, помощь социальным проектам, рисование логотипа для друга, где он предоставляет вам полную свободу действий. Благодаря таким проектам вы совершенствуетесь, приобретаете уверенность в своей компетенции и полезные связи. И не стесняйтесь просить достойную оплату за коммерческие проекты.

[Оксана]

7 приемов для увеличения прибыли в общепите

Один из основных способов закрапывать больше в общепите – повысить средний чек. Вот 7 шагов, которые помогут вам достичь этой цели.

Оптимизация ресторанного меню. Включает в себя красивое оформление и грамотно продуманную структуру, в которой учтены все психологические особенности поведения клиента. Проще говоря, меню само по себе должно продавать.

Кивок «Салливана». Метод состоит в следующем. При сомнениях клиента в выборе официант, выявив потребность, должен самостоятельно и ненавязчиво предложить наиболее прибыльное для ресторана блюдо. После предложения следует улыбнуться и кивнуть, изобразив утвердительный жест. Это и есть кивок «Салливана». Статистика свидетельствует, что в 60% случаях посетители соглашаются с рекомендацией официанта.

Использование техник допродаж. Посещая кафе, человек уже готовится расстаться с определенной суммой денег. И задача официанта – сделать так, чтобы посетитель сделал это добровольно и остался доволен. Например, официант при заказе может предложить дополнительные блюда, например, снеки, напитки или десерт.

Продаем алкоголь за счет закусок. Одним из способов увеличения среднего чека для кафе, ориентированных на употребление алкогольных напитков, является составление расширенного меню закусок и его постоянное модифицирование. Главное, чтобы предлагаемые к закускам напитки соответствовали им по вкусу.

«Выгодные» спецпредложения. Клиенты кафе редко используют логику при выборе блюд, но всем им хочется попробовать чего-то необычного. Для таких случаев в меню можно предусмотреть спецпредложения. Это могут быть огурчики с водкой и перцем, кофе с пирожным и джемом и т.п.. Главное, чтобы название звучало необычно, а описание интриговало и возбуждало аппетит, а подача не загружала кухню.

Предложение большего объема или цены. Такой метод называется апселлин. Например, при заказе виски без уточнения марки следует озвучить для 3-4 дорогих варианта на выбор. Или предоставление скидки при заказе двойной порции.

Обучение и мотивация персонала. Ну и наконец, помните, что повышение среднего чека во многом зависит от ваших официантов. Так что не экономьте время и ресурсы на мотивацию и обучение персонала, мотивируйте их, поддерживайте здоровую конкуренцию и командный дух.

[Оксана]

Как продавать приоритетные товары?

Приоритетные товары – это те товары. С которых вашей компании идет основной доход. И рано или поздно с этой проблемой сталкиваются все владельцы бизнеса, вне зависимости от ниши Вне и формата работы.
Например, часто в магазинах техники, пытаются продать гарантии, дополнительные сервисы и услуги к основной покупке. Для них это приоритет, потому что в процентном соотношении с этого они получают больший процент прибыли, чем даже от продажи товаров. Итак, что может помочь вам, чтобы продавать такие товары?

Расскажите клиентам о них. Используйте все инструменты, которые у вас есть – расскажите об этих товарах в каталоге, в блоге, в рассылках, в подборках. Чаще всего информация просто размещена там же, где и остальные товары. Мало кто использует все перечисленные каналы сразу, поэтому приоритетные товары продаются не так хорошо, как хотелось бы.

Продумайте мотивацию персонала. Кроме финансовой составляющей они должны верить сами в этот продукт. Поэтому важно постоянно "продавать" этот продукт своим сейлзам. Можно просто объяснить менеджерам, почему этот товар приоритет – потому что компания с него получает большую прибыль. Это работает! Но даже элементарная поездка на производство (особенно если оно классное или заграницей) способно произвести впечатление на сотрудника, чтобы он действительно сам убедился в его крутости. Когда человек верит в свой продукт - продается куда легче.

Мотивируйте конечного потребителя
Ваши клиенты должны быть заинтересованы купить этот товар. Имеете с него больше - значит можете предложить больше. Банальный дисконт, бонусы, розыгрыш среди тех, кто покупает этот товар и тд.. Та же мотивация работает и в b2b.

[Оксана]

​​Камера хранения на пляже

Этот сезонный бизнес актуален в курортных городах на побережье.

Многие отдыхающие очень часто попадают в ситуации, когда у них с собой оказываются вещи, с которым постоянно ходить неудобно, или же нет желания оставлять их без присмотра – сувениры, деньги, фотоаппараты, телефоны и т.п.. Для этого на пляже делают камеры хранения.

Для организации такого бизнеса нужно будет договориться с администрацией пляжа и арендовать место на побережье. Затем понадобятся сами ячейки. Они не обязательно должны быть из металла и быть очень прочными, ведь они будут постоянно находиться под присмотром. Пластиковые ячейки будет легче транспортировать на какую-нибудь охраняемую территорию вечером, если пляж не охраняемый.
Вам также необходимо будет нанять двух людей, которые будут посменно следить за вещами и выдавать людям ключи и жетоны.

Услуга достаточно востребована на пляжах, так что все вложения вполне могут окупиться всего за месяц.

[Оксана]

5 советов, которые могут помочь вашей команде адаптироваться к новому формату работы на время пандемии

1) Уточните и пропишите цели и роли в команде
Это позволит сотрудникам чувствовать себя вовлеченными в рабочий процесс и поможет работать производительнее, даже находясь вдали от команды. Руководителям это позволит держать руку на пульсе, контролировать рабочий процесс и выполнение задач.

2) Проводите виртуальные планерки для всей команды
Это необходимо для обсуждения текущих задач и проблем, мозговых штурмов и решения текущих неотложных задач. Кроме того, это возможность даже удаленно поддерживать контакт со всеми членами команды.

3) Запланируйте регулярные встречи-звонки
Проще отменить, если встреча нужна, чем собираться в последние минуты разговора, создавая дополнительные проблемы в напряженном расписании каждого. Если вы собираетесь только ad hoc, вы рискуете исключить людей, которые либо слишком заняты, чтобы присоединиться, или по каким-то причинам находятся вне поля зрения, без внимания.

4) Сохраняйте личный контакт
Вместо того, чтобы полагаться исключительно на электронную почту, пользуйтесь FaceTime, видеоконференции, вебчат+, наконец — звоните. Эти формы общения более личны, позволяют членам команды читать эмоции друг друга и поддерживать. Они также улучшают принятие решений, эффективно вводя альтернативные голоса в разговор и давая людям возможность более полно обсуждать идеи.

5) Нормализуйте новые рабочие среды
Работа на дому создает новые угрозы для отвлечения внимания и иногда приводит к недоразумениям. Чем больше членов вашей команды знают об окружении друг друга, тем лучше они смогут понять поведение друг друга.

[Оксана]

7 популярных ошибок при открытии кофейни

Ошибка № 1. Брать кофемашины в аренду
Многие предприниматели считают, что намного выгоднее бесплатно брать кофемашину в аренду, а затем покупать кофе у владельца оборудования. Это не так. Как правило, подобные компании продают некачественное сырьё по цене, которая в четыре-пять раз выше рыночной. Проще купить недорогую, подержанную, но собственную кофемашину.

Ошибка № 2. Искать поставщика после заключения договора аренды
Лучше найти всех поставщиков за два месяца до старта. Занесите все необходимые позиции в таблицу и укажите всех доступных поставщиков с расценками для каждого продукта. Выбирайте партнёра, который продаёт наибольшее количество ингредиентов по самой выгодной цене.

Ошибка № 3. Арендовать помещение не на первом этаже
Можете быть на сто процентов уверены: для кофейни не подходят полуподвальные помещения и второй этаж. Люди ленивы, поэтому чем меньше ступенек до входа, тем лучше. В идеале — полное отсутствие ступенек и максимально доступный вход.

Ошибка № 4. Выбирать продукты и сырьё без опыта
Выбирать зёрна должен человек, который хорошо в этом разбирается. Если вам вдруг не хватает опыта и знаний, вы всегда можете пойти на курсы и поработать месяц бариста.

Ошибка № 5. Нанимать персонал без проверки
Попросите кандидата в бариста сварить 10 капучино подряд без перерыва, — так вы увидите, насколько он стабилен. Проводите такой тест минимум раз в месяц.

Ошибка № 6. Добавлять в меню еду, когда это не нужно
Меню полностью зависит от идеи и концепции. Главное — не добавлять в меню невостребованные позиции. Это лишние расходы для собственника.

Ошибка № 7. Открыть кофейню без идеи
Потребление кофе не равно полноценному приёму пищи, и многие подсознательно считают это бесполезной тратой денег. Люди приходят в кофейню, чтобы в первую очередь хорошо провести время. Если клиенту комфортно, он будет возвращаться снова и снова. Без идеи и концепции ничего не получится.